Empada de Frango com Caril e Espinafres { Revista TeleCulinaria }

Ingredientes:
3 peitos de frango
2 rolos de massa folhada ( eu fiz a massa na bimby receita aqui )
2dl de natas
2 sacos de espinafres em folha
3 colheres de sopa de caril em po
2 colheres de azeite
1 cebola
sal e pimenta q.b

Preparação:
Descasque e pique a cebola e aloure em azeite num tacho.
Corte o frango em cubos de 1 cm -/+, tempere com sal e pimenta e junte ao refogado.
Junte o caril, os espinafres já lavados e bem escorridos e envolva tudo delicadamente.
De seguida, adicione as natas, mexendo tudo muito bem, cozinhe, ate que o molho fique espesso

Forre a tarteira com metade da massa quebrada e verta o preparado para o seu interior.
Cubra a tarteira com a restante massa.
apare os bordos.
Faca alguns furinhos com um palito e leve ao forno pre aquecido a 175C por 30 minutos.
Sirva decorado a gosto

 

 

 

Fonte:

Revista TeleCulinária Semanal N* 1844

 

 

Massa Quebrada { Bimby / Thermomix }

Ingredientes:

300 g farinha

130 g manteiga

70 g água

0.5 c. chá de sal

0.5 c. chá de açúcar

 

Preparação:

Coloque no copo a farinha, a manteiga, a água, o sal, e o açúcar e bata 15 seg/vel 6.

 

Estenda a massa com a ajuda de um rolo.

Consoante a finalidade, forre uma tarteira e recheie a gosto e leve ao forno pré-aquecido.

 

Bolinhos de Canela { Thermomix / Bimby }

Ingredientes:
300g de farinha
125g de manteiga
100g de açúcar
1 ovo
canela q.b.
manteiga e farinha para untar e polvilhar

Preparação:
Coloque todos os ingredientes, excepto a canela, no copo pela ordem indicada e programe 30 seg., Vel. 6.

Molde depois os bolinhos e polvilhe-os com canela.

Disponha num tabuleiro ligeiramente untado e polvilhado.

 Leve ao forno a 180º durante +- 10/15 minutos..

Retire e deixe arrefecer.

Modo Tradicional:

Ingredientes:
125gr de margarina
1 ovo
100gr de açúcar
300gr de farinha
canela em pó q.b.

Preparação:

Misture tudo (excepto a canela) e mexa até obter uma massa homogénea.

Formar bolinhas e envolver em canela.

Colocam-se num tabuleiro e vão ao forno untado e polvilhado, pré-aquecido, a 180º durante +- 10/15 minutos.

Ficam iguaizinhos aos de compra.

Noodles com Camarão e Caril { Wok }

Ingredientes:
250g Noodles de ovo
300g Mistura de vegetais chineses
200g Camarão
6 Colheres de sopa de Molho de Soja
2 Colheres de café de Caril
Azeite q.b

Preparação:
Coza a massa +/- 3, 4 minutos

Na WOK aqueça o azeite e salteie os camarões

De seguida junte a mistura chinesa e deixe cozer.

À parte misture o molho de soja com o caril e envolva na mistura do wok. Salteie bem.

Escorra a massa e envolva no wok. Deixe envolver bem. Sirva.

*Achei que a mistura de soja com o caril não combina se, mas enganei me completamente, a massa ficou super mega hiperrrrrr deliciosaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa..

Lemon Curd

 

Ingredientes
(para 400g)

 

160 g açúcar
2 limões, casca (só a parte amarela) e sumo
60 g manteiga
2 ovos

 

{Modo Bimby/Thermomix}

Preparação

Coloque no copo o açúcar e pulverize 20 seg/vel 9.

Adicione as cascas de limão e rale 15 seg/vel 9.

Adicione a manteiga, o sumo dos limões e programe 1 min/vel 2.

Adicione os ovos e misture 10 seg/vel 4.

De seguida programe 7 min/80°C/vel 2. Retire e reserve em frascos esterilizados, no frigorífico.

 

 

 

 

{Modo Tradicional}

Preparação

Num tacho, coloque o açúcar, a raspa de limão, a manteiga e o sumo de limão.
Leve ao lume e deixe derreter.
Quando começar a ferver, deixe ferver durante 3 minutos.

Parta os ovos para uma tigela.
Bata bem com uma vara de arames.
Aos poucos e enquanto bate, junte em fio a calda.

Coloque novamente no tacho.
Deixe cozinhar em lume brando sem parar de mexer até engrossar.
Apague o lume antes de começar a ferver.
Deixe arrefecer.

Guarde em frascos que vedem bem.
Vire-os durante 30 minutos para que ganhem vácuo.
Depois de frio, guarde os frascos no frigorífico.

 

*Este doce pode servir de cobertura ou recheio para bolos, tortas e tartes.
Também pode usar como base para outras sobremesas ou simplesmente para barrar pão, tostas ou scones.

Arroz de Cogumelos e Bacon

Arroz e um dos acompanhamentos que mais uso ca em casa, minha filhota adoraaaa, nisso sai a mim porque também prefiro, o marido e que nem tanto, por isso tento sempre variar o arroz...

1 cebola pequena

 Bacon  q.b. (usei 100g)

 azeite q.b. 

100g de Cogumelos frescos

 200g de arroz

 0,5L de água quente

 sal q.b.

 

Preparação

Descasque e pique a cebola e corte o bacon em cubinhos.

Deite num tacho e leve ao lume com um fio de azeite.

Deixe alourar.

 

 

 

 

Corte os cogumelos e adicione ao tacho deixando um pouco alourar juntamente com o arroz

 

 

 

 

 

( gosto de um fritar um pouco antes de por a agua).

Depois regue com a água quente e tempere com sal.

Tape o tacho e deixe cozer sobre lume brando, entre 10 a 12 minutos.

 

 

Bom apetite =D
BeijinhO
Maria

Sobremesa Rápida de Maçã

 

 

Como já comentei algumas vezes estou sem forno =( e ainda não tive oportunidade (£) de arranjar um novo então bolinhos cá em cada está em modo stop.  Mas ontem apetecia me um docinho nada muito trabalhoso porque estava sem tempo, quando olhei  para a fruteira e vi umas belas maçãs.

Tanto o pai como a filhota gostam de fruta cozida mas sempre que fazia achava que faltava alguma coisa.
Então comecei a pôr 1 pão de canela e fica tão mas tão bom que nunca sobra nada. .

 

Ingredientes

4 Maçãs
2 colheres de sopa
1 ou 2 pão de canela
Água q.b

 

Preparação

Descasque as maçãs e corte em 4 .
Numa panela pôr as maçãs com as 2 colheres de açúcar e o pão de canela.
Adicione água até cobrir as maçãs.
Deixe cozer bem.

É de comer e chorar por mais!

 

BeijinhO

Tiras Crocantes de Perú

Hoje trago vos as minhas tiras Crocantes de Perú ( minha filhota de 20 meses chama de "tata" e é doida por elas)
Não tem grande segredo basta ter a mão bifes pão ralado e ovo, talvez o segredo essa no tempero e até mesmo ai não há segredo nenhum.
Ehehe agora até eu fiquei confusa =P

Vamos lá abrir a dispensa..

Ingredientes

4 bifes de Peru
2 dentes de alho
1 limão
Pão ralado q.b
Sal q.b
Pimenta q.b
1 colher de sopa de vinagre (opcional)

Preparação
Corte os bifes em tiras, coloque dentro de uma tigela.
Adicione os alhos picados,  o sumo de 1 limão,  sal e a pimenta a gosto.
Eu meto sempre 1 colher de vinagre, gosto do cheirinho que fica e do sabor também. (Não fosse eu vinagreira =P)
Deixe a marinar por 1 hora.
Passe as tirinhas por ovo previamente batido e depois no pão ralado.
Frite em óleo quente.

Bom apetite
BeijinhO
Maria

Arroz de Brócolos e Chouriço

Hoje trago vos uma receita do Blog Recanto com Tempero da minha querida Ana Neves, apesar de ter feito uma leve alteração o arroz ficou realmente muito apetitoso..

Ingredientes:

 

1 cebola pequena

 chouriço  q.b. (usei 4 rodelas)

 azeite q.b. 

 200g de brócolos 

 200g de arroz

 0,5L de água quente

 sal q.b.

 

Preparação

Descasque e pique a cebola e corte o chouriço em cubinhos.

Deite num tacho e leve ao lume com um fio de azeite.

Deixe alourar.

 

Lave muito bem os brócolos, separe em raminhos e adicione ao tacho.

Deixe estufar um pouco e depois regue com a água quente e tempere com sal.

Quando levantar fervura, meta o arroz, tape o tacho e deixe cozer sobre lume brando, entre 10 a 12 minutos.

Bom apetite =D
BeijinhO
Maria

 

 

Rissóis de Camarão

Dês que a minha filhota nasceu que não fazia rissóis (20 meses no mínimo) e hoje resolvi meter a mão na massa e matar as saudades de comer um bom rissol de camarão COM CAMARÃO eheheh
Porque o que tenho comprado só tem recheio,  o camarão ficou no mar.

Aproveitei as 3 horas de sesta da minha pequena (minha alma ate ficou parva) e aproveitei para confeccionar os bons e saborosos rissóis. 

Esta e a receita que uso espero que gostem.

 

Pela primeira vez fiz a massa na bimby e não podia ter ficado mais satisfeita,  em 5 minutos esta feita e ficou tanto ou melhor que aquela que eu fazia no tacho.

 

 Receita de ambas as maneiras Aqui

 

Ingredientes

• Camarão (eu fiz com camarão congelado mas se preferir pode vou coze-lo e aproveitar a agua da cozedura)
• água
• 1 cebola picada
• 100g de margarina
• 125g de farinha
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• 1 Colher de sopa de sopa de marisco
• Salsa picada q.b.
• 2,5dl de leite
• Meio limão
• Pimenta q.b.
• Sal q.b.
• Noz-moscada q.b.
• 3 gotas de picante
• 3 ovos
• Pão ralado q.b.
• Farinha para polvilhar
• Óleo para frita

Preparação:
(se for fazer com camarão congelado passe para o passo 2)
1. Leve a cozer os camarões em cerca de 1 l de água a ferver e temperada com sal.
Deixe cozer 3 minutos.
Escorra-os, reservando o caldo.
Descasque os camarões.
Pique 10 camarões na picadora.

2. Num tacho, leve ao lume a margarina com a cebola.

 

Mexa até começar a alourar.

 

Junte a farinha.

 

Mexa bem e adicione alternadamente a agua (ou o caldo da cozedura dos camaroes) e leite aos poucos, mexendo sempre.

De seguida junte a polpa de tomate o creme de marisco e os camarões picados (meto meia dúzia deles mais ou menos porque já leva o creme de marisco).

Passe tudo com a varinha magica ( eu gosto de passar tudo para ficar um creme bem cremoso, mas se preferir não passar ficara bom na mesma, mas terá que picar muito bem a cebola)

 

Tempere com umas gotas de limão, as gotas de picante, pimenta e noz-moscada.

Quando estiver a borbulhar, retire, junte salsa picada e deixe arrefecer.

 

3. Entretanto, prepare a massa.

Receita Aqui

4. Deite a massa sobre a bancada polvilhada com farinha e deixe arrefecer um pouco.

Depois de arrefecer um pouco, estenda-a finamente com o rolo da massa.

 

Espalhe sobre ela colherinhas de creme e em cima do creme ponha 1 ou 2  camaroes .

Dobre a massa e corte os rissóis com a ajuda de um copo.

 

5. Passe-os depois pelo ovos batido e pão ralado.

Frite-os em óleo quente.

 

 

 

=D E tao facil não e' =P