Bolo de Nozes e Cenoura


Ingredientes
300g de cenoura depois de descascada
100g de miolo de noz
300g de açúcar
6 ovos
2ml de óleo
350g de farinha
1 colher rasa de sobremesa de canela em pó
1 colher de sobremesa bem cheia de fermento em pó
 
Preparação
. Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de ir ao forno com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.
. Começar por descascar as cenouras e ralar. Reservar.
. Pesar as nozes, parti-las grosseiramente e reservar junto das cenouras.
. Numa taça bater os ovos e o açúcar até ficar uma massa amarela fofa. Sem parar de bater, juntar o óleo em fio e misturar até estar tudo bem integrado.
. Acrescentar depois a farinha, o fermento e a canela e bater novamente até a massa estar homogénea.
. Por fim juntar as nozes e a cenoura reservadas e envolver muito bem, de forma a ficar misturado uniformemente.
. Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 40-45 minutos.
. Verificar a cozedura com um palito e retirar do forno.
Bom apetite!
 
 
 
 
 
 
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